Power Bowl Iodé

Préparation

1. Préparer la patate douce, la laver, l’éplucher et la couper en dés. Les déposer dans un plat avec un filet d’huile d’olive, du sel fou et du poivre aux 5 baies. Mettre au four à 160° pendant 30 mn.
2. Pendant ce temps, préparer les courgettes, les laver puis les passer à la mandoline en rondelles. Faire revenir dans un wok avec un filet d’huile d’olive l’échalote et l’ail taillés finement puis ajouter les courgettes,10 min. Préparer vos carottes râpées et l’avocat coupé en tranches.
3. Arroser vos crevettes avec le jus du citron jaune et les faire revenir 5 à 10 min. au wok avec un filet d’huile d’olive. Assaisonner au paprika.
4. Préparer les assiettes creuses avec chaque ingrédient cuisiné. Ajouter une sauce vinaigrette à base d’huile d’olive, de moutarde d’estragon, de sel et de poivre pour assaisonner les carottes râpées et l’avocat. Ajouter des feuilles de coriandre, le citron vert en lamelles et vos noix de cajou. Déguster votre plat complet moitié froid, moitié chaud !